Proef de zomer

Genieten van wroeten in de aarde

Tuinvereniging Nesserlaan

Postadres: Populierenlaan 561

1185 SW Amstelveen

Proef de zomer (Recepten)

Gegratineerde venkelpuree (Bijgerecht voor 4 personen) (Bron: AllerHande 2005)

Ingrediënten:

750 gr kruimige aardappels (in grote stukken), 1 venkel, 50 ml volle melk, 2 eetlepels paneermeel, 25 gr koude boter (in blokjes)

Voorbereiden:

Aardappels in 20 min. gaarkoken. Venkelgroen van knol snijden en bewaren. Venkel in de lengte doormidden snijden. Venkel in dunne repen snijden en in 10 min. gaarkoken. Aardappels en venkel afgieten. Venkel in keukenmachine of met staafmixer pureren. Melk (in magnetron) verwarmen. Aardappels met warme melk tot fijne puree stampen. Venkelpuree door aardappelpuree scheppen en geheel op smaak brengen met zout en peper. Puree in ingevette ovenschaal doen en bovenkant van puree gladstrijken. Tot gebruik afgedekt bewaren.

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 200 ºC. Paneermeel over puree strooien en boter erover verdelen. Puree ca. 20 min. in oven verwarmen en goudbruin laten worden. Venkelgroen fijnsnijden en ter garnering over puree strooien.