Proef de lente

Genieten van wroeten in de aarde

Tuinvereniging Nesserlaan

Postadres: Populierenlaan 561

1185 SW Amstelveen

Proef de lente (Recepten)

Aspergetaart (Hoofdgerecht voor 4 personen) (Bron: AllerHande 2004)

Ingrediënten:

5 vellen fillobladerdeeg (diepvries), 100 gr Hollandse geitenkaas, 1 kg witte asperges, 25 gr boter, 15 gr verse basilicum, 125 ml slagroom, 3 eieren, versgemalen 4-seizoenenpeper

Voorbereiden:

Fillodeeg in verpakking in 2 uur laten ontdooien. Geitenkaas ontkorsten en raspen. Asperges schillen en in ca. 15 min. beetgaar koken. Afgieten en in vergiet goed laten uitlekken.

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 200 °C. (In magnetron) boter smelten. Fillodeeg voorzichtig uit-vouwen en vellen met boter bestrijken. Ingevette ovenschaal of quichevorm losjes met deeg bekleden. In keukenmachine of met staafmixer basilicum met slagroom pureren. Eieren, kaas en zout en peper naar smaak erdoor mengen. Mengsel op deegbodem schenken en asperges met kopjes om en om erin leggen. Taart in oven in 20-25 min. goudbruin en gaar bakken.